Ua

«Чтобы нож служил долго» - рекомендации

Нож - это Ваш рабочий инструмент, который всегда должен быть начеку. Уход, правильная заточка, чистка и нормальные условия хранения - необходимые абсолютно всем ножам, независимо от их назначения и материалов, из которых они сделаны.

OSS KNIVES рекомендует придерживаться простых, действенных правил:

  • Универсальных ножей не бывает. По возможности, не используйте свои ножи для выполнения задач, к которым режущий инструмент не адаптирован.
  • Ни в коем случае, не носить (хранить) голый нож с другими инструментами, чтобы исключить повреждения режущей кромки.
  • Очистить холодной водой, протереть насухо - основа остроты. О недопустимы остатки вчерашней еды говорить не буду. Любая сталь всегда корродирует под влиянием пищевых кислот и сильных щелочей от моющих средств и воды.
  • Следите, чтобы Ваши ножи были острыми (тупые ножи не только бесполезны, но и опасны).
  • Неумелая заточка - уничтожит режущую кромку (см. «Правильно точим ножи»)
  • Старайтесь не упустить нож на каменый, мраморный или кафельный пол.
  • Сколы на режущей кромке образует контакт с неудачно подобранной поверхностью нарезки. Идеальный вариант - поверхность с натуральных материалов.
  • Многие владельцы ножей хранят их в ножнах. Это не правильно. В ножнах (особенно кожаных) накапливается влага. Именно в ножнах является одной из причин появления коррозии на мечах. Ножи следует хранить отдельно от ножен или чехлов, завернутыми в промасленный ткань. Так Вы защитите свои режущие инструменты от попадания влаги и от окисления при контакте с воздухом.
  • Время от времени чем следует натераты и полировать специальными маслами для профилактики (н-р: льняное масло, воск). Для клинков из дамасской стали данное правило носит обязательный характер.
Другие статьи